Pascal Pernot er en ung vinmager, der er i gang. Han starter i 2012 og 2021 med sin femte årgang. Han har allerede fået international bevågenhed, og i foråret skrev Wine Spectator, at han var en af tre producenter der var ”UNDER THE RADAR” i deres store Bourgogne-rapport.

Pascal er fjerde generation af bønder i sin familie, men han er den første der kommer vin på flasker. Han forklarer selv, at forfædrene ikke koncentrerede sig om vin, og kunne ikke lide den. De kunne ligeså godt have dyrket champignons, fortæller Pascal jævnligt, når han skal fortælle om sine vine. Derfor er store dele af familiens marker også udlejet, da det gav større omsætning end selv at drive dem. De kontrakter er allerede opsagt og udløber om 5-7 år. Til den tid bliver Pascal ”stor” og han bruger tiden til at blive mere kendt, og han gør det godt indtil videre.

Vingården ligger i Brochon, som er beliggende i den nordlige del af Gevrey Chambertin. Han har 3,8 hektar marker der er fordelt i Gevrey Chambertin Village, samt de to Lieu-dit marker ”En Champs” og ”Jeunes Roi”. Samtidig har han vine på marken, Croix Violettes, som er Cote de Nuits Village, og ligger på det lille stykke mellem Gevrey Chambertin og Fixin. Samtidig laver han også Bourgogne pinot noir.

Hans vine er frugtige og ”fede” og karakteristika for Gevrey Chambertin er kirsebær og alkohol, og det er nøgleord, der passer lige på hans produkter. Det er en spændende producent, som pt. ikke laver 1. Cru eller Grand Cru, derfor får hans vine maksimum attention, og det kan smages. En ung bonde der virkelig har kunnet håndtere de varme årgange og giver Gevrey Chambertin i den relativ billige ende en ny dimension.