Shop

 

For omkring fem århundreder siden begyndte Jean Girard at dyrke vin på en lille ejendom i Savigny-Les-Beaune. Syv generationer senere skabte Jean-Jacques Girard sin egen ejendom for at videreføre familietraditionen. 


I 2008 sluttede hans søn Vincent sig til, og de dækker i dag omkring femten hektar. Det producerer omkring 100.000 flasker om året. Der er dyb respekt for jord og miljø. For udviklingen af deres vine bruges traditionel knowhow og nye teknologier.


Vi har smagt vine herfra siden 2008, og må ærligt indrømme jeg ikke var særlig begejstret. Siden 2017 er der virkelig sket noget med deres vine. Spørger man, har de selv svært ved at få armene ned. De klimaændringer der er sket har virkelig rykket domainet op i en helt anden liga. Rødvinene har en fantastisk balance og velintegreret fad i alle cuveer, samt en dybde og fylde som takket være den ekstra varme i deres område gør hver enkelt til gode
appellationer.

På den hvide side er udviklingen enorm, Vincents kone er ønolog og arbejder med nogle af de helt store i Cote de Beaune, og hendes ekspertise kan virkelig smages. Jean Jacques Girard er en vinmager man møder på mange gastronomiske adresser i området, og ofte som wine by the glass på mange af Beaunes brasserier og restauranter.


Den lave høst i Cote de beaune har samtidig banet vejen for at Domainet kan udveksle juice (vin) med andre bønder, hvilket har medført at appellationer som Puligny, Meursault og Chassagne 1, cru fra 2022 vil være i portfolioen hos Jean Jacques Girard. God fornøjelse, det er value for money.