Shop

 

 

Jeg har arbejdet med Agnes Paquet siden årgang 2018, hvor det efter rigtig mange forsøg lykkedes mig at komme til en smagning og dermed i betragtning til at importere hendes helt fantastiske vine til Danmark. Hun er nemlig blandt eliten i det Franske, og kigger man på hvem hun bliver målt op mod, er det rigtig flot. 

 

I bakkerne ligger Meloisey bag Auxey og Meursault. En super hyggelig bjergby, og en imponerende velholdt vingård. Her bor Agnes Paquet. Vingården er hjerte for produktionen på ca 15 hk, fordelt på Chassagne, Santenay, Pommard,  Hautes Côtes de Beaune og Bourgogne Côte d'Or. 

 

Agnes har overtaget familievineriet og bygget forretningen på kvalitet siden hun startede med første årgang i 2001. Domainet er startet tilbage i 1950érne. Flere af markerne ejes af familien, og flere er endog udlejet til andre bønder på lange lejekontrakter. Derfor har Agnes selv været ude at leje land og er i 2021 kommet med vine fra 1. cru Santenay både hvid og rød. 

 

Alt arbejde er i respekt for naturen og ”naturligt” og fra årgang 2022 vil Agnes Paquet være certificeret økologisk. Selve høsten foregår således at druerne kommer i små kasser med 12 kg, hvert ”mark” sorteres grundigt og druerne fermenterer for de hvides vedkommende i tønder, mens de røde kommer i cementtanke. 

 

Vinene lagrer 10-14 måneder alt efter årgang i fade med op til 20% ny fade, alt naturligvis efter årgangen, så selvom det er en klassisk produktionsmåde, er vinen noget særligt.

 

Agnes Paquet

 

Jeg har arbejdet med Agnes siden 2018, hvor det efter rigtig mange forsøg lykkedes mig, at komme til en smagning hos hende. Det gjorde jeg kom i betragtning til at importere hendes fantastiske vine til Danmark. Hun tilhører eliten i Bourgogne. Ser man på hvem hun bliver målt op mod, så er det rigtig flot af hende.

 

Et familieforetagende 

I bakkerne ligger Meloisey bag Auxey og Meursault. En lille og hyggelig bjergby. Her ligger en imponerende velholdt vingård. Her bor Agnes Paquet. Vingården er hjertet for produktionen på ca.15 hektar, fordelt på Chassagne, Santenay, Pommard,  Hautes Côtes de Beaune og Bourgogne Côte d`Or. 

 

Agnes har overtaget familiens vineriet og bygget sin forretning på kvalitet siden hun startede med første årgang i 2001. Domænet er startet tilbage i 1950érne. Flere af markerne ejes af familien, og flere af markerne er ”udlejet” til andre bønder på lange lejekontrakter. Derfor har Agnes selv været ude at leje mere jord, og er i 2021 kommet med vine fra 1. cru Santenay - både i hvid og rød. 

 

Går økologisk

Alt arbejde er i respekt for naturen og ”naturligt” og fra årgang 2022 vil Agnes Paquet være certificeret økologisk. 

 

Selve høsten foregår på den måde, at druerne kommes i små kasser med 12 kg. og hver mark sorteres grundigt, og druerne fermenterer for de hvides vedkommende i tønder, mens de røde kommer i cementtanke. 

 

Vinene lagrer i 10 -14 måneder alt efter årgang på fade med op til 20% ny fade, alt efter årgangen. En klassisk produktionsmåde som virker.


 

/Søren Pedersen