Shop

 

 

Château de Pierreclos er et af de mest historiske og karakterfulde vinhuse i det sydlige Bourgogne. Slottet ligger dramatisk placeret på en kalkklippe over landsbyen Pierreclos i Mâconnais og kan dateres helt tilbage til det 10. århundrede, hvilket gør det til et af de ældste fungerende vinrelaterede slotte i regionen. 

Gennem århundreder har stedet haft både strategisk, religiøs og vitikulturel betydning, og vinmarker har været en naturlig del af ejendommens identitet siden middelalderen.

I 1989 overtog familien Pidault ejendommen og indledte en omfattende restaurering af både slottet og vinmarkerne. 

Deres ambition var ikke blot at bevare et historisk monument, men at genetablere Château de Pierreclos som et seriøst kvalitetsdomæne i Bourgogne. Siden da har huset gennemgået en markant kvalitetsudvikling og fremstår i dag som et af de mest dynamiske og terroirfokuserede domæner i Mâconnais.

 

Filosofi og tilgang til vin

Château de Pierreclos arbejder ud fra en klar filosofi om, at vin skabes i marken. Fokus ligger på at udtrykke hvert terroirs unikke karakter frem for at skabe ensartede vine. Al dyrkning foregår i dag efter økologiske principper, og domænet er certificeret økologisk, med stor vægt på biodiversitet, sund jord og lavt udbytte.

I kælderen arbejdes der med minimal intervention: manuel høst, skånsom presning, naturlig gæring og moderat brug af fad. Fadene anvendes primært som et redskab til struktur og kompleksitet – aldrig til at dominere frugten. Resultatet er vine med renhed, præcision og tydelig geografisk identitet.

 

Fremtidsvision

Château de Pierreclos’ fremtidsplaner er forankret i bæredygtighed, præcision og international positionering. 

Domænet investerer løbende i kortlægning af parceller, mikrovinifikation og endnu større fokus på lieux-dits og Premier Cru-udtryk. Ambitionen er at cementere Pierreclos som en referenceproducent for både Saint-Véran og Pouilly-Fuissé – særligt inden for de nye Premier Cru-klassifikationer.

Familien er også garderet i den fremtidige drift med to børn som er ihærdige og allerede inde i driften. 

Sønnen, Joseph er 25 år og har siden 2018 været rundt i alle ender og kanter af familiens vinmarker. Han er således i en ung alder rutineret og en vigtig brik i fremtiden. Paloma er et par år yngre og er i gang som vinmager. Læretider er hos den højt annerkendte Roullot i Meursault, som arbejder helt som pierreclos gerne vil med tiden. Herudover har der været ophold hos Domaine Weinbach i Alsace, og det sidste år i uddannelsen er hos Hubert Lignier i Morey st Denis. Der er lyse tider på