Fil de Soie

Fil de Soie, Flora Wangs egen vej ind i Bourgogne

Den første vin fra Fil de Soie, der for alvor fangede min interesse, var en Bourgogne Chardonnay. Den havde noget andet over sig end en almindelig introduktionsvin, og det fik mig til at se nærmere på mennesket bag projektet: Flora Wang.

Flora arbejdede i mere end ti år med indkøb for en international vinimportør, før hun flyttede til Beaune i 2022 og begyndte at skabe vine under sit eget navn, Fil de Soie. Navnet betyder silketråd. For mig passer det godt til ambitionen om at forbinde markens udtryk med det håndværk, der sker i kælderen.

Fil de Soie er et ungt projekt med vine fra flere dele af Bourgogne. Hos Wineadvisor kan du begynde med Chardonnay eller Pinot Noir og derefter gå videre til blandt andet Beaune Clos des Mouches og Corton-Charlemagne. Det er et spænd fra de vine, man kan åbne for at lære stilen at kende, til flasker for en helt særlig aften.

Jeg synes, Flora er interessant, fordi hun tør fortolke Bourgogne på sin egen måde. Det er ikke den mest teorrier drevne producent, men måske den der er mest fokuseret på processen. Det er vine der er i en moderne stil, og desværre kun produceret i 6.000 flasker årligt. Smag vinene med et åbent sind. Her er både respekt for de store appellationer og en tydelig personlig retning.