Maranges 1. crus er opdelt i syv forskellige områder. "Les Clos Roussots" repræsenterer det næststørste ”mark” i appellationen. Det ligger mellem Cheilly-les-Maranges og Sampigny-les-Maranges (små byer). Jordene er brun kalksten og mergeljord. Beliggenheden er stik syd, og der er fuld sol. Der er virkelig tale om unik beliggenhed for sol vind og nattekulde.
Efter plukning sker en minutiøs sortering af druerne, der helt eller delvist afstilkes. Gæringen temperaturkontrolleres i ca tre uger. Herefter 12 måneder på tønder md 20% nye fad.
Smag
En smuk knaldrød vin, intens frisk duft, behagelig tyngde og fylde i vinen. På næsen en subtil (det bedste i alle henseender) overensstemmelse mellem røde og sorte frugter, krydderier og vanilje. På ganen en vin, der både er solid og frisk. En harmonisk vin, man får lyst til at drikke mere af.
Serveringsforslag
Den skal som ung åbnes lidt i forvejen. Den skal gerne nydes til lidt kraftige retter og gerne fra det regionale Bourgogne køkken. Beauf Bourgogion, Coq au vine, Gribice, stegt nyre, lever og kalve brisler er et super match. Men det mere klassiske som kalvesteg entrecote, medalionner passer også super godt. En bernaise ville heller ikke forstyrer samspillet. Lagrede oste passer også hertil.
Clos Roussots udfordre, peber-spices-bær, 1.cru til super pris.5***** Anders Halskov “klasse køb”.
