MARANGES 1ER CRU “La Fussière”
La Fussière er indbegrebet af Maranges, og ligger mellem Cheilly og Dezize-les-Maranges.
Undergrunden er ler, mergel og kalksten. Efter plukning sker en minutiøs sortering af druerne, der helt eller delvist afstilkes. Gæringen temperaturkontrolleres i ca tre uger, hvorefter vinen kommer i tønder med 20% nye fade i 12 måneder.
Lagring varer i gennemsnit et år, efterfulgt af et par måneder i kar for at stabilisere vinen før aftapning, inden den kommer på markedet.
Smag en strålende rubin rød nærmest hindbærfarve. Ikke så ”Tyk-kraft fuld” som 1. cru Rousseau, men et blændene glas vin. Næsen er befriende frisk og lækker med aroma af røde frugter som solbær. Det friske fortsætter i munden med en let pebret smag. Masser af fylde uden at være kompleks. En vin kan lide.
Serverings forslag Som ung er den ideel til kød, og gerne moderne retter som carpaccio, rimmet og gravad kød, men kan sagtens bruges til grillet og stegt kød af alle typer. Når den får alder, er den god at serverer til ”simmerretter” Osso buco, Kalve skank, Bouf a la Mode. Altså klassiske retter. Ost er naturligvis et "perfect MATCH".
La Fussieres er den elegante af de to røde 1.cruer. Marker ligger side om side og er begge super gide vine til flot pris.
