Så er ventetiden ovre - nyt fra Neuweier og Pascal Pernot

Jeg har vidst det siden 2018 – gennem COVID og tiden efter. Jeg har fortalt om det, men nu kan du endelig smage vinene.

Hvad er det? Vi har ikke rigtig gjort noget ved de ypperligste vine fra Schloss Neuweier i lang tid. Sporadisk har vi haft lidt fra 2017 og 2018, men vi har ikke kunnet trykke til og har været i venteposition.

Det har naturligvis gjort, at entry-vinene (Riesling Trocken, Alte Reben (før Cuvée RS), Sauvignon Blanc, Weissburgunder) har fået rigtig god opmærksomhed og sælger rigtig flot. Men de store vine – Gross Geweckt (Grand Cru), Erste Lage (1. cru) – har vi intet gjort for at sælge. Hvorfor smager de supergodt, vil alle sige, der har smagt dem!

I Neuweier, også kendt som bjergbyen, lå et gammelt kooperativ bygget tilbage i 1930'erne. Det ligger lige over for Schloss Neuweier, hvor Robert Schätzle producerer sine vine og driver et hotel. Slottet stammer fra 1100-tallet, men kælderen, der blev brugt til opbevaring af de færdige vine, var et par grader for varm, hvilket var en hæmsko.

I 2012 overtog familien Schätzle det gamle kooperativ lige overfor slottet, hvor forholdene er perfekte. Bygningen er en stor, praktisk konstruktion på cirka 40 x 80 meter fordelt på fire etager, hvoraf to er under jorden, sprængt ned i klippen, der udgør undergrunden. Den har en konstant temperatur året rundt på 11 grader. Den nederste etage ligger 12 meter under jorden og tilbyder masser af plads med højt til loftet – typisk tysk effektivitet og enkelhed.

​De smukke, gamle kældre er perfekte til lagring med optimal temperatur, fugtighed og rummelighed.

Det betyder, at vinen kan lagre, ofte på ståltank, uden at ældes, og så frigives den, når Robert mener, den er KLAR. Strategien er, at hans topvine lagres længe for at opnå modenhed, før de rammer markedet – en strategi, vi kender fra Sydeuropa med Reserva eller Gran Reserva. Det gør virkelig vinene til en endnu større oplevelse og fremhæver de særlige karakteristika ved Neuweiers unikke vinmarker. Samtidig betyder det, at vi kan få moden vin uden selv at skulle lagre den.

Derfor kan Wineadvisor præsentere fire vine på absolut topniveau i den nyeste årgang, som er 2019. Tænk lige over det – moden, veludviklet vin med seks år på bagen!

Du kan læse mere om hver enkelt vin (mark, produktion og tekniske detaljer) her: Schloss Neuweier: Fine tyske vine med raffineret smag!

Vi har sammensat en SORTIMENTSKASSE med seks vine, hvoraf fire er fra den netop frigivne årgang 2019. Du får:

• To Grand Cru-vine: Goldenes Loch og Mauer Wein (begge med en maks. produktion på 1.000 flasker årligt).
• To 1. Cru-vine: Schlossberg og Mauerberg.
• En flaske af den nye "Alte Reben" (Ortswein).
• Den oversete Spätburgunder R – en 1. Cru, dog deklassificeret, da markens navn Heiligenstein er reserveret til topårgange, hvor der produceres Pinot Noir Heiligenstein.

Se de fire markers beliggenhed på kortet herunder:

Sortimentskassen kan bestilles på denne mail: sp@wineadvisor.dk ​​​​​​​

LØRDAGSSMAGNING: "WINEMAKER UNDER THE RADAR"

Dato og tid: 15. marts kl. 15.30
Sted: Vinlageret, Søren Nymarks Vej 15, 8270 Højbjerg.

​Vi får besøg af Pascal Pernot, en ung og lovende vinproducent fra Bourgogne, som personligt vil hælde op og kommentere på sine vine. Det bliver en unik oplevelse, og mon ikke der også vil være nogle ældre årgange at smage.​

De vine, vi skal smage, inkluderer:

• Bourgogne Côte d'Or, Côte de Nuits Village "La Croix Violettes"​
• Gevrey-Chambertin​Det Franske Vinhus
• "Les Jeunes Rois"​
• "En Champs"​

For yderligere information og køb af billetter, klik venligst HER:

Grundviden om Schloss Neuweier

Schloss Neuweier er et fortryllende syn med en historie, der går tilbage til 1100-tallet. Slottet har voldgrav, vippebro og er omgivet af marker med ekstreme stigninger. Dette skaber et unikt mikroklima og gør markerne enestående.

På en bjergskråning, der nærmest danner en gryde, vokser druerne. Det er stejlt, og dyrkningen er kun mulig takket være terrasser, som blev konstrueret i 1600-tallet for at udvide vinproduktionen. Disse terrasser eksisterer stadig i dag og bidrager til markernes særlige karakter.

Neuweier kan producere vin på alle klassifikationsniveauer – fra entry-level (Gutes Wein, Ortswein, Erste Lage og Grosses Lage).

Vinene fra Baden adskiller sig fra dem i Mosel og Rheingau ved at have et lavere sukkerindhold. De er rene, direkte og har et højt bundniveau. Som mange andre steder i Tyskland har Schloss Neuweier også flere små, interessante og eksperimenterende projekter i vinkælderen.

På den røde side er niveauet helt i top – meget burgundisk i stilen. Der produceres også sekt (mousserende vin) samt forskellige alkoholfri vine. Der er noget for enhver smag, uanset hvilket niveau og prisleje man ønsker at deltage på.