Druerne er de ”sorte” i champagne Pinot Noir (85%), og Pinot Menieur(15%).
Det ses øjeblikkeligt i glasset som er smukt lysegult, og de mange ”eksplosioner” fine bobler danner et levende ”krave” i glasset.
Der er smæk på og måske den mest sammenhængende cuvée Coquard laver. Der er en kraftig og ærlig duft, ikke helt så meget rugbrød i næsen som mange andre Blanc de Noirs, og slet ikke dem der laves i området. Man fornemmer Pinot Noir med mørke bær og dybe noter og man fornemmer drue og beliggenhed tæt til Bourgogne.
I munden fornemmes det, at der er alder på champagnen, og der er stor fylde og den er givtig. Der er første stenfrugter og lidt brandy i smagen. Herefter en modenhed og en fast sødme, som på en creme brulée, men alle med en meget flot finish på friskhed.
Et vellykket og rigtig godt glas på en sammen sætning (BdN) som ikke altid får den opmærksomhed den fortjener.
