Det er en super lækker vin du får i denne. Nebbiolo druen er jo den der bruges til Barolo og Barbaresco, som jo begge skal vokse i de respektive områder for at måtte kalde sig dette. Men Langhe er side område til begge og ligge vestligt. Her har Elio en del aktivitet (mest på den hvide side).
Det er en populær vin den smager super godt og har høj kvalitet. Elio s vine er sarte og det gør noget rigtig godt ved denne Nebbiolo.
Vinen er fremragende til lette retter, på terrassen eller til mad. Men antipasti med hvidløg, olie og ansjos samt kødretter, samtidig er den også en god ledsager til fuldt modne oste.
Nebbiolo druen, er kendt for sin intense og komplekse smag. Her er nogle generelle smagsnoter forbundet med Nebbiolo:
Morbær er den mest fremtrædende aroma i Nebbiolo. Det giver en frisk og syrlig lang balancerer vin. Vinen er en meget tannisk strukturret vin, med noter af lakridsrod og vilde blomster (som liljer og violer). Det gir et elegant touch med duften af en have på fuldt flor om foråret eller tidlig sommer dag. naturligvis er der Træagtige noter der kommer fra selve lagringen elementer (som ceder eller eg). Disse noter giver vinen dybde og kompleksitet, især efter lagring.
Jeg ved at Elio Filippino bruger en del druer fra Barolo og Barbaresco til denne vin, som er en af hans signatur vine. Han deklafiserer altså og det kommer dig til gode, i en dejlig drikke klar vin. .
