Familien har siden det nittende århundrede haft dette slot som er ideelt beliggende i den kvalitative del af Clos de Vougeot, nemlig Grand Maupertui.
I år 1111 modtog Abbey of Citeaux, jorder fra både Côte d'Or og fra kanterne af Vouge. Her var plantet Pinot Noir. Det er her begrebet "terroir" dukker op. Navnet eller betegnelsen Clos kom til i 1330, da munkene anså det for nødvendigt at omgive det med en mur. Det hedder ”Clos”
Clos de Vouge ligger på en let skrånende bakke mod øst. Dens terroir er meget uhomogent, gruset og stenet på den øvre del og bliver mere leret i den nederste del. Clos de Vougeot er en af de største Grands Crus med 52 ha og 80 ejere. Man mener at Clos de Vougot burde opdeles i flere ”klimaer” eller ”PLOTS”, da den store mark med tiden er blevet lidt for differentieret grundet størrelsen.
Domaine Dufouleur "Grand Maupertui" er ikke langt fra Châteauet, der er under Grand Echézeaux.
Clos de Vougeot "Grand Maupertui" er arketypen på en fantastisk vin til lagring. Tanninerne er mere seriøse og modne, af bemærkelsesværdig kvalitet. Vinen strækker sig på frugtige og krydrede registre med et ristet udseende. Vi gribes af denne vins mineralitet, koncentration og store friskhed. Dens farve er mørkerød, det er en vin, der kræver tålmodighed før den smages.
Efter omhyggelig sortering, både ved plukning og ved ankomsten til vingården, afstilkes druerne og lægges i kar, kun ved håndkraft, man undgår at pumpe, da det øger muligheden for, at druerne beskadiges.
En kold macerationsfase før gæring tillader blid ekstraktion af tanniner og aromaer. Pump over afgøres fra år til år udelukkende for at opnå en optimal balance, der garanterer en smuk harmoni.
Lagring i 16 til 18 måneder på franske egetræsfade 100% nye. Træets påvirkning giver vinen karakter.
En gemme vin der kan holde 14-18 år i de rigtige opbevaringsforhold, og en rigtig god investering fra en producent, der om få år vil være meget annerkendt.
