Flot flot vin. I min bog er Montagny en af de kommuner, hvor hvidvin endnu er GOOD BUY. Denne Montagny og Chateau de Chamillys Mercurey er grunden til, vi er startet samarbejde. Her får du MEGET mere end du betaler for. På jorde, der er på ler og kalksten, vokser druerne i 350 m højde. Det kan give super ”tunge” fede vine som leder chardonnay smagen ”overseas”.
Men markerne er ikke direkte i sol. De er drejet, så de er nord/øst og altså ikke direkte i solen. Undergrunden med stort indhold af kalksten giver den en dynamik, og tæmmer de varmeste årgange. Den nordøstlige eksponering og det grå ler, der ligger i undergrunden, gør dette plot helt unikt, IKKE nødvendigvis hos områdets andre vinmagere som synes denne stil af vin er for flot og fin. Som Arnaudl siger "de synes den er fimste og feminin”. For os der elsker elegance og finesse, er det en rigtig god vin til prisen.
Som alle andre vine på Chateau Chamilly håndplukkes og selekteres druerne i små kasser, for at skåne dem undertransport. Vinen presses hviler og gærer under temperaturstyring. Her efter lagring 50% på træ fade og 50% i store 2000 l fade, i ca 14 mdr. Herefter 2 mdr kar, filtrering før aftapning.
Den er derfor en rigtig fin parring til gastronomi, og jeg vil vove at påstå denne sagtens kunne være en del i en gastronomisk menu på højt plan, som en hvid,bourgogne der udemærkersig ved, at der er mange Bourgogner, der kan komme før, og en del der kan komme efter. Vinen her holder kvalitet. Det er et scoop og på ingen måde klassisk for området, den er let ren og direkte.
Duften er mineralsk, med citrus noter. Fadet kommer flot frem og man får lysttil at gå ombord i den. Smagen er mild, cremet og indeholder finesse, uden at blive "oversøisk". Et rigtig godt køb.
Læs mere om Château de Chamilly her: Om Château de Chamilly
Se flere vine fra Chalonnaise her: Hvidvine fra Chalonnaise
Se vores vine til under 260 kr. her: Bourgogne under 260 kr.
Nyt Bourgognehus hos Wineadvisor. God smag og en Aligoté er udmærker sig i forhold til pris og kvalitet.
210,00 DKK
179,00 DKK
Nyt Bourgognehus hos Wineadvisor. Enkeltmarks Aligoté og en af de bedste Aligoté vi har smagt her.
258,00 DKK
Feminin hvidvin fra en appelation, som normalt producerer kraftige tunge hvidvine.
315,00 DKK
Nyt Bourgognehus hos Wineadvisor. En vin som vokser på kalksten, flint og mergel, men en unik røget/brændt karakter over sig.
260,00 DKK
