Château PierreClos, Mâcon-Pierreclos Blanc ØKO

Mâcon-Pierreclos er en af de 4 byer, der er i appelationen Mâcon. Naturligvis Økologisk certificeret.
Mark arbejdet er unikt, og der er overdrevet ordentlighed og propert, hvis man kan sige det, om en vinmark. Marken har lidt for skellige niveauer i højde, hvilket kan give udsving smagsmæssigt inden for marken. Der vinificeres i parcelvis, og lagres minimalt med gærresterne. Dette giver en slank direkte vin.

Det er en entry vin, men der er stor value for pengene. Undergrunden er kalk og mergel (som i hovedtræk er generelt for Mâconnais og Pierreclos kommunen). Gennem året beskæres og trimmes stokkene. I høsten plukkes der manuelt, og druerne ligges i kasser med 12 kg, for at gøre det hele så skånsomt som muligt.

Druerne kontrolleres og presses let og korttid, for at give så nænsom en behandling som mulig. Vineriet, som IKKE er på selve Chateauet, der er hovedsæde for domainet, men ligger i landsbyen, lader druesaften glide uden pumper i kældrene, hvor vinen fermenterer på stål tanke i op til 12 mdr.

Midt i processen kommes vine på nye tanke, og ”bundfaldet” (gærrester) bliver tilbage, for at give en frisk, lang direkte vin. I glasset er Mâcon-Pierreclos let gylden med en gylden note. Næsen er diskret, hvilket er typisk for appellationen. Afdæmpet med nødder, tørret frugt og hvide blomster. Den er frisk og ikke syre drevet, hvilket gør den let drikkelig til enhver lejlighed. Der er moderat fylde, så ikke en speciel kompliceret vin.

Smagsmæssigt er der ”noter af Mâcon” en minimal let sødme med noter af kørvel/estragon, som IKKE må forveksles med lakrids. Jeg tror, det er en vin ALLE vil kunne lide, og et rigtig godt bud på en dagligdags bourgogne, eller en man serverer til et middagssselskab, hvor budgettet ikke skal sprænges.

Passer til alle former for lette dejlige snacks, fisk skaldyr og milde faste oste samt naturligvis cremede fiske gedeoste.

Læs mere om hvide bourgogner her: Hvid Bourgogne

Læs mere om Bourgogne vin under 250 kr.: Bourgogne under 250 kr.