Saint Olive Frères, Côtes du Rhône Rouge
Om Chai Saint OliveDet er klasse vin, nyligt anmeldt af winetaster Frederik Kreutzer - 91 point og ekstra for charmen.
183,00 DKK
Viognier er en fantastisk drue som kan smage fantastisk, men ved forkert behandling det modsatte. Der er et sted (2 appellationer ) Condrieu og Chateau Grillet hvor man rammer denne drue 100% hvor den skal, hvert år. Det er ukendt vine, men pris niveauet er helt på højde med Bourgogne, og man skal være sikker inden man køber for det koster. Der er kun 33 producenter i Condrieu og Grillet, så det er ikke meget der kommer på markedet.
Jeg elsker Condrieu og har søgt en billigere udgave, og den er her. Let liflig og med den næse der er så karakteristisk for området. Druerne kommer fra ingen ringere en bla. Yves Couilleron som er i top tre af producenter i Condrieu og er en verdens stjerne, vi er glade for vil hjælpen med på projektet.
De plukkes og presse hos ham, og tankene sendes herefter til Lyon. På Saint Olive og bliver de vinificeret og lagret i 6 mdr. Herefter kommes de på flaske, og hviler yderligere 2 mdr. inden de sættes i handlen der laves ca. 2.000 flasker.
Druerne har som skrevet en speciel duft. Der er lidt eksotisk og der er dufte af pære, abrikos, citron verbena og hvide blomster, det er specielt og for dem der kan med det. Lækkert.
Parringen med vinen er rå eller marineret fisk og skaldyr. Citronsyre, appelsin saft er vigtige, så bestemt en vin der kan noget til de ny nordiske køkken. Det kan bestemt også bruges i det franske. Her skal man bemærke der er en store bror med mere fad og lagring, men fisk i fløde med smør, skaldyr østers er super sammen med.
