Kun 2% af vinen fra Beaujolais er hvidvin, og lavet på chardonnay. Domaine Nugues ligger aller nordligst i Beaujolais, kun et stenkast og en bakketop fra Macôn, som er det sydlige Bourgogne. Denne chardonnay er frisk, bære præg af den kalkholdige jord stokkene står i. Det er ikke en Bourgogne, men det ren god vin, der er lagret på ståltanke. Den er dyrket i Lancié, som er vingårdens hjemsted, og udemærker sig ved, at have ”personality” og sit eget milde udrtyk, som aboslut er værd at smage på.
Smag Præcis i smagen, Nøjagtig med citrus noter, der hæver denne vin til noget specielt for området. Undergrunden og terroir sætter sit præg, og vinen kan ved ælde udvikle sig til en fantastisk oplevelse med den rette gastronomi. Der er ikke fad men befriende friskhed i denne vin.
Serveringsforslag Lette retter med fisk både røget stegt og dampet med milde saucer. Marinerede fisk og Chivice med citrus og asiatiske noter går godt i spænd med denne vin. Kogt kold skinke, syrlige grøntsagsretter med olivenolie, og endelig friske og faste oste, passer glimrende hertil.
