Denne røde cuvée Verger Des Feuillants er eneste rødvin der laves hos Domaine Deux Roches. Det er en blanding af to parceller som begge står på sand jord. En af den ene er med Gamay plantet i 1963 beliggende i byen Charnay-les-Mâcon. Den anden er Pinot Noir og er plantet i 1968 beliggende i den lille by Chevagny-les-Chevrières. Terrænet er kuperet og der er dele der står på flade marker og dele der vokser i højden.
Der er manuelle høst, og druerne afstikkes. Herefter ”vatting” (sammen bladning af vin fra de forskellige plots) i op til 10 dage. Herefter kommer vinen på rustfri stål kar, uden tilsætning af SO2. (dog en lille mængde under aftapningen, for at stabilisere vinen).
Vinen er mærk i glasset, nærmest en blanding granat og hindbær. Det ligner ikke en Bourgogne ved første øjekast. Vinen er i næsen meget rolig måske det er blandingen af de to drue typer der skaber denne balance og de frugtagtig aromaer. Kirsebær, ribs, granatæblejuice fylder næsen og er ret behageligt rund duft som leder mod Gevrey Chambertin. I munden er det en eksplosion af friskhed og masser af frugt. Den er meget saftige og det gør den er enormt behagelig og nem at drikke.
Det er en vin der kan nydes blant venner på terrassen, men ligeså vel til mad. Varmerette med okse, kalv eller lam. Kvalitets pølser, retter af fars. En god dagligdags Bourgogne alle vil kunne lide.
