Riesling 1. lage Schlossberg har en intens levende gul farve, og en dufte af fine eksotiske frugter i næsen og en rundt krydret ”epicé” næse . Der er virkelig mineralitet, vinene fra Barden er næsten uden sødme, de er helt tørre. Samtidig har de heller ikke den ”petroleums” duft mange forbinder med Tyske riesling. Men de har saft og fylde, en saltet tone der får dig til at tage glas nr. 2. Det er en behersket og velintegreret blød tekstur, og det er de rpå hele udvalget af vine fra Neuweier.
Lagringspotienalet er stort. I 2018 købte Neuweier byens gamle Kooperative, hvis klæder er enorme og 12 meter under jorden. Siden har Neuweier ”gemt” vine for at frigive sent. Derfor er nyeste årgang 2019.
Schlossberg er mere voluminøs end Neuweier anden 1 cru (Erste lage) Mauerberg . Vinens fylde gør, at den klarer sig flot til forholdsvis kraftige retter med fisk, skaldyr og fjerkræ. Gerne serveret med fløde eller smørbaseret sauce. Rigtig god til alle ostetyper undtagen modne blåskimmeloste. Samtidig kan Mauerberg klare lettere retter med fjerkræ og grøntsager. Kalkun, lystkød og fuglevildt. Kan gemmes op til 10-12 gr
Siden 2019 har Schloss Neuweier investeret i ny kældre. De er så hældige af det gamle Cooprativ (ligger lige over for) lukkede. De arbejdede i en bygning på 40x80 meter og 4 etager, hvor af de 2 er under jorden. Neuweier har derfor unikke opbevarings forhold, og Robert laver vinene færdige så de er som han vil have dem. Her efter holdes færdige vin i den nederste kælder der har en årlig temperatur på 10 gr. Det udvikler eller ælder ikke vinen
og den ligger der indtil den frigives.
Ideen er at Schloss Neuweier vil have deres 1 og Grosse Lage sent frigivet således der er alder, og moden hed i vinene, det kan vi jo som fan kun være glade for.
