Forges, Cepage Sauvignon

Denne vin er den størst producerede vin på gården, og det er en rigtig dejlig Sauvignon Blanc. Vinen er frisk lækker og let tilgængelig. Den er lagret på 100% stål tank og TAK for det! Det gør, at den er super behagelig og ikke overgjort i næse, smag som mange Sauvignons nemt er i fare for, efter min mening, at blive.

Den er sart og meget REN i smagen. Vinen står på grå-sort sandstensskifer, hvilket giver den medium kraft, og en modenhed der klæder vinen. Gennemsnitsalder på vinstokkene er ca. 30 år.

Høsten foregår manual, og efter skarp kontrol presses druerne og vinificeres ved lav temperatur i termoregulerede kar og herefter lagring på stål tank.

Sauvignon Blanc er i daglig tale kendt for at have nyslået, græs katte pis, og for mig som har arbejdet i fiske industrien, nyopskåret frisk laks i næsen. Men her er noterne milde og ikke provokeret af fad, men helt frisk sprødt velduftende på rige aromaer, som aftager med alderen. Det er super lækkert, den er rig på milde aromaer, der gør plads til en note af solbæraroma, som ikke vil kunne nydes, hvis vinen var fadlagret. Det er en tør hvidvin fuld af friskhed og elegance. Den fylden munden og man har lyst til en tår mere, der er citrua noter og spor af den slanke undergrund i smagen af vinen, som er et godt valg til et eftermiddagsglas på terassen. Den er super god til rå fisk og skaldyr og fisk. Milde grøntsagsretter og Sushi. Jeg ville ikke vælge den til en gastronomisk middag. Den vil være meget populær som aperitif og som en vin til en improviseret middag med venner. Vel egentlig en hverdagsvin.

Læs mere om vine fra det øvrige Frankrig her: Vin fra Frankrig

Læs mere om vin fra vore venner i Europa her: Vine fra vore venner i Europa under 200 kr.

Læs mere om gode tilbud på den Sidste Kasse her: Sidste kasse