2022 er første gang denne vin er i Danmark. Den er lavet siden 2006, så dette er altså 15. gang og altså første gang i Danmark. Det er den vin, der gav gennembruddet for det Agnes måles og respekteres for i dag, nemlig en af Auxey Duresses 5 bedste vinmagere. Det er et vildt glas og en KÆMPE anbefaling.
Cuvéen blev født i 2006 ud fra et ønske om at "tage tid” til at udvikle hvid Auxey-Duresses fra marken Les Hoz og teste vinens aldrig kontrolleret. Med tålmodighed fandt Agnes metoden, hvorledes druer afslørede deres fineste noter, i fuld respekt for det terroir, der ligger på marken, som er tilbage fra 1930’erne lige udenfor landsbyen Melin. Det er et specielt område, og ganske få steder har denne sammensætning. Planterne står på en bjergskråning i en “lavning” i dalen som giver et køligt klima, dels pga. skygge, men det er tæt på en flod og sydvendt.
Vinen er lagret i 27 måneder, den tid der er nødvendig for, at vinen får Agnes signatur, og gør den til det, den er. Processen er således: 24 måneder i 350-liters fade (15% nye), derefter 3 måneder i rustfrit stål.
Se mere om Agnes Paquets vine her: Om Agnes Paquet
Se flere hvidvine fra Cote de Beaune her: Hvidvine fra Cote de Beaune
Se vine på tilbud her: Den sidste kasse
