Vi har reserveret årgang 2019 fordi vi jo godt vidste, der ville være rift om fadlagret BOURGOGNE VIN når 2021 skulle på banen. Det har virkelig gjort noget godt ved denne vin, at den har fået lidt extra tid i kælderen. Moden, stilsikker med nærmest nobel eftersmag. Der er en udpræget ”sten næse” på vinen og alderen kan både duftes og smages. Vinen er tidlig høstet for at bevarer friskheden, og farven er til trods for brug af 15% ny eg svagt gullig og ikke bourgogne præget. Den undergrund Bavard elsker, kommer virkelig til sin ret i denne vin. Sten, flint og kalk vælter ud af vinen.
Den har en svagt citrus note og det milde fad gør, at man ikke i blindsmagning tænker, det er en vin på Grand Ordinær niveau, men nemt kunne være village og derover. Et mega godt køb, som burde være husets vin i mange hjem landet over.
