Det er i denne lille by, vi finder Bourgognes største rødvine. Der er syv, inklusive den mytiske Romanée Conti. 1. cru Suchots er kun 301 centimeter fra 1 La Romanée st Vivand, og 50 cm fra 1. cru Les Echezeaux. Michel fortæller begejstret at ”vinmarken er velsignet”. Omgivet af nogle af de mest berømte Grands Crus i verden. På disse jorde er Pinot Noir kongen, og det sker nogle gange, at "Les Suchots" overstiger de berømte nabo Grands Crus på kvaliteten.
Smag Det er STOR VIN. Den er fyldig, koncentreret og har fløjlsbløde tanniner. Drikker du for tidligt, er Joanettes vin stram ( læs intro om has 3 tiltag inden vinen lagres). Den udvikler sig både i struktur. Den har en udpræget vedholdenhed og er meget aromatisk. Dens typiske karakter fremhæver smag af kirsebær, jordbær, lakrids og skovbund.
Serveringsforslag Det vil være en ideel ledsager til rødt kød i sauce, stege, vildt og de fleste oste. Server den ved stuetemperatur. Men lav ikke for kompliceret mad til stor vin, det er vinen, der er midtpunktet, og her kan gamle klassikere som eouf en Meurette, jambon persillé, Entrecote, Beuf bourgognion og andet i den boldgade være et perfekt valg.
