Graves ligger syd for Bordeaux. Her former terrænplanet vinen længe før druen modner. Jorden er lav og let bølgende, dækket af grus, sand og sten, aflejret gennem årtusinder af Garonne floden. Det er et terræn, der dræner hurtigt og holder på varmen. Perfekt til vinranker, der trives bedst, når de må kæmpe lidt.
Gruset fungerer som et naturligt varmemagasin: det opsuger solens varme om dagen og frigiver den om natten. Sammen med det milde, maritime klima skaber det stabile modningsforhold for både rød- og hvidvine.
I Graves er terrænet ikke dramatisk, men præcist. Det er netop denne diskrete balance mellem jord, hældning og klima, der har gjort området til et af Bordeaux’ ældste og mest pålidelige vinområder.
Stokkene står i leret sandjord med grus. Stokkene er +80 år og giver en fast god vin, der bæger præg af ælde og kvalitet. Der plukkes manuelt, presses og lagres i 12 mdr i nye franske fade.
Der laves ingen battonage, og når vinen er færdig flyttes den til 750 l ler amfora i 16 måneder.
Det er en lang proces, som benyttes for at vinen får den smag/stand, som Flora ønsker. Det høje mængde nye fade får således tid til at modnes/mildes således vinen står rank og KLAR når den kommer på markedet.
Den præsenterer sig smukt i glasset, skinnende nuance med gyldne refleksioner. På næsen afslører den delikate aromaer af hvide blomster, akacie og eksotiske frugter som litchi. Efterhånden som vinen udvikler sig, dukker lag af wienerbrød og ristede noter frem, et kendetegn for Sémillon, høstet på sit højeste. Ganen åbner med et blødt, blødt angreb, der fører ind i en rig og fløjlsblød midterpalin, forstærket af tøndelagring. Indflydelsen fra amforamodning er tydelig på eftersmagen, hvilket tilføjer et subtilt strejf af appelsinskal, der bringer en forfriskende balance og afrunder vinen, så den forbliver harmonisk og velafbalanceret.
Se flere vine fra Fil de Soie her: Fil de Soie vine
Se vores udvalg af vine fra Bordeaux her: Bordeaux
