Pinot Noir “R” er som Riesling RS Roberts helt eget personlige projekt. Pinot Noir “R” står egentlig på same mark som TOPvinen HEILIGENSTEIN, så reelt kunne produktionen af denne bare øges. Men Robert vil lave noget af det ypperligste på Heiligenstein, og derfor brugs kun de vinstokke, der er af klassiske Bourgogne arter til top vinen. Så Pinot Noir “R” er deklacifiseret 1Lage.
"HEILIGENSTEIN marken" ligger lidt vestligt i appelationen med kun 10-12 km fra slottet. Det er en gammel mark, der modsat markerne omkring slottet, er unik til Pinot Noir . Det vil sige at undergrunden er ren granit og ekstremt stenet. Marken er 1,5 hk stor og der produceres 3-4.000 flasker årligt. Det er sej jord, der virkelig giver noget til vinen. Marken er syd/østvendt så der er masser af sol, og modsat Neuweiers andre vine, der står i læ af den stejle Hölle, der omkranser slottet, får denne mark vind direkte på, når det blæser. Det gør, at druerne bliver kølet og der er luftigt omkring dem. Det kan Pinot Noir godt lide, så det er helt fantastisk. Efter plukning, sotering og battonage kommer vine på 600-1200 l brugte Bourgogne fade (fra top vinen Helligenstein). De lagret i 14-20 mdr hvorefter flaskerne sættes fri på markedet.
Masser af rød frugt. Et stref af ”nye” fade holder vinen præsis og harmonisk med meget elegante taniner. Det er virkelig et fantastisk glas vin. Passer til lettere retter med fjerkræ og grøntsager. Kalkun, lyst kød, fuglevildt. Mellemfyldige kødretter især lam, and og braiseret oksekød. Simreretter. Gris, oksekød, kalvekød, and og gås. Oste af alle slags.
