Château PierreClos, Mâcon-Solutré-Pouilly

Fed VIN, overkommelig prismæssig, god smag masse af detaljer. En rigtig god Bourgogne med mange anvendelsesmuligheder.

Den står på skråninger med kalk- og mergelundergrund, eksponeret mod syd/sydøst, og der er druer fra de to kommuner Solutré og Pouilly som ligger side om side for foden af Roche de Solutré. Stokkenes alder er 25–35 år til denne cuvée. Marken er hovedsagelig kalksten og mergel (fra jura-tiden), typisk for skråningerne ved Solutré og Pouilly. Sydøstlig, solrig, men afkølet af højden og vindene fra dalen. Kombinationen af kalk og frisk luft giver vine med floral næse, moden frugt og tydelig mineralsk. Fantastisk fin afslutning.

Som alle vine er der også manuel høst på denne. Der høstes og druerne sendes hurtigt på Chateauet, hvor de presses pneumatisk, (stål presse med luft ballon)  meget skånsom, da det er hele klaser, der presses. Juicen kommes på ståltanke, og gærer ved lav temperatur (16–18 °C) for at bevare frugt og friskhed. Her ligger de i 6–8 måneder “sur lies”  med gærresterne (bærmen) i ståltank, for at give let cremethed uden fadpåvirkning.

Vinen er i glasset lys, klar og har en gylden farve med grønlige reflekser. Den er ung og livlig i udtrykket, med høj glans og let viskositet.

Duft er lidt nærig, og det er generelt med de fleste af Pierreclos' vine. De skal have lidt tid i glasset, så er de der. Men til en start er næsen frisk og aromatisk – noter af hvid fersken, pære og grønne æbler. Den ændres lidt, og der kommer subtile florale toner (akacie, kaprifolie) samt et strejf af citrus og lime skald.

Det er en REN vin med frugtig og mineralsk udtryk uden fadindflydelse – et billede på klassisk, frisk Mâconnais Chardonnay.

Smagen er umiddelbart frisk, ren og saftig. Herefter kommer en rund mundfylde med hvid frugt og let cremethed (kommer fra bærmen i lagringen). Den er noget længere end man forventer, og har en lækker kalket friskhed og let saltet eftersmag. Det er elegant og ukompliceret, men med klar terroiridentitet.

Det er IKKE en vin der skal gemmes, men en der har leve tid på 3-4 år, med klar bedst preformance de første år. Det er en vin, der er god til uventede gæster, på terassen til aperitif og småretter som skaldyr, rejer, let grillede fisk, salater med kylling, avocado eller rejer, og friske oste som gedeost eller mozzarella

Læs mere om hvide bourgogner her: Hvid Bourgogne

Læs mere om Bourgogne vin under 250 kr.: Bourgogne under 250 kr.