Klassisk Puligny som oprindelig var det Jacques Bavard startede med i 2005, da han overtog domainet. Forældrene døde ret kort tid efter og markerne (total 3 ha) blev delt mellem de 3 søskende.
Jacques byttede hurtigt hans juice for juice fra andre appellationer, og nu her fra 2021 laver han søstrenes vine, fordi de er blevet for gamle.
Det er en ædel vin. Stabil og helt rolig. Det er en vin, der er helt i balance og fadet næsten ikke eksisterende. Det er velsmag, der er gullig farve med reflektioner, men vinen har et eksklusivt udtryk. Næsen er moden, lidt gule overmodne æbler, præcis samme udtryk som hos Pernot Bilicard. Smagen har helt klart citrus noter. Fylder paletten og gør det til en stor oplevelse.
Den er en rigtig oldschool Puligny, og til det klassiske franske fiskekøkken med ægte saucer dampede fisk med ben og skaldyrsstuvninger er det et godt bud på en vin, der godt nok ikke er billig, men du får meget kvalitet i forhold til pris.
Læs mere om Jacques Bavard her: Jacques Bavard
Se flere af vore hvidvine fra Cote de Beaune her: Cote de Beaune
