En af de ”ny” klassiske vine hos Girard, som Beaunes mange BRASSERIER står i kø efter. Det er en virkelig god ”by the glass”. Den kommer fra marken Belles Filles som ligger modsat Corton bjerget i retning mod Pernand i et lille ”pass”. Den bakke (side) Belles Filles ligger på, er delt i to. Bunden er Village og altså Belles Filles, og ovenover ligger 1.cru sous frétilles. Temperaturen kommer højt op i dagtimerne, og grundet den høje beliggenhed kommer den omvendt også ned om natten. Vinen er lagret på egetræsfade i 10 mdr og kommer derefter på stål i to inden den flaskes.
Den er halm gul, og levende i udtrykket. Munden giver smag af flint og frugt og en vis friskhed. Næsen har hint af fad lagring med moden duft af frugter, tanken om yderligerer år i kælderen strejfer ens tanke, men tid på karaffel eller glas, dræber denne ide.
Vinen er god på terrassen som aperitif og kan sagtens stå mål med de klassiske forretter fra Bourgogne køkkenet. Fiskeretter, grillet skaldyr kan sagten serveres i selskab med denne vin.
Find flere hvidvine fra Bourgogne her: Hvidvine
Læs mere om Jean Jacques Girard her: Om Jean Jacques Girard
Køb flere vine fra Cote de Beaune: Cote de Beaune
