Smagning - CLOS de BEZE VERTIKAL - 5. februar 2026

5. februar 2026 kl. 17.00 

Smagningen er på vinlageret, Søren Nymarks Vej 15, 8270 Højbjerg.

CLOS de BÉZE Domaine BART
12 årgange VERTIKAL 2007 til 2019

Domaine BART er et fantastisk vinhus, super ”hyped” og så eftertragtet de ikke siden 2019 har haft mulighed for at sælge til Danmark. Men jeg har mine forbindelser og har selv samlet vine herfra.

Derfor kan vi tilbyde denne unikke smagning. Domaine Bart ligger i Marsannay og er hæder kronet de afsætter Kun vin internt i Frankrig, derfor er BART ikke kendt i Danmark, men du kan godt glæde dig.

Jeg har samlet vin længe, og min mand i Bourgogne (Jacques) er kommet i huset siden 1980. Huset er i dag drevet af Christophe og hans nevø Pierre. Pierre har været drivkraften siden han kom hjem til domainet i 2009. Hans far døde desværre i midt 80´erne og Pierrres onkel Christophe trådte til. Han udviklede domainet og fik flere marker på, og siden 2009 har det været et fantastisk par løb, og sammen har de virkelig gjort Domainet til noget stort.

Jeg har grundet indholdet i Jacques private kælder smagt rigtig meget Domaine Bart Grand Cru, mange gange, og i mange årgange. Jeg har stor føling med det og for nylig smagt 2004, 2005 alt står ret godt. Men netop at smagen de svære år giver en fantastisk fornemmelse, og oplevelse af at vine er skide besværligt, hvorfor det også skal nydes, når det er godt. Det er det fede ved VERTIKAL SAMGNING.

Domaine Bart er flere år i træk valgt som Fixins bedste vinmagere, af bønderne i byen. Det er der ikke noget at sige til, du kan roligt glæde dig. Vi varmer op med lidt lokale vine, herefter smager vi :

VERTIKAL 2007– 2019 

CHAMBERTIN CLOS DE BEZE Domaine BART
(vi smager ikke 2013)
 

Pris pr pers 1.300,-


Pierre Bart siger selv at hans Clos de Béze er lidt lettere og mere elegang end mange af de andre der producerer på marken. Siden 2007 altså første år vi skal smage, er der brugt 50% hel klaser, og vinen er lagret på 50% ny eg. Det giver en unik ballance i vinen.  Stokkene er fra midt 60érne.

Fakta, historie og tørre tal
Som de fleste af Bourgognes vinmarker har Clos de Bèze adskillige ejere, atten i alt. Kvaliteten varierer desværre fra producent til producent, og selvom vinene fra Chambertin er blevet kaldt "King of Wines", producerer mindre dygtige vinproducenter ikke altid vine, der fuldt ud lever op til det ry.

Kvaliteten af ​​vine fra Clos de Bèze anses for at være højere og mere konsistente end dem fra Le Chambertin. De er dog de to bedste to vinmarker i kommunen.  Vinene karekteriseres som ret kraftige. De har en koncentreret frugtsmag, som er intens, givtige og rige i smagen.  Det er parfumerede vine med masser af aromaer. Det er vin som er rigtig langtidslagrings venlig, og ved korrekte opbevarings forhold kan det ligge op til 30 år.

Forskel mellem Clos de Bezé og Le Chambertine skal findes dybt i undergrunden. Begge marker er i den dybere del af Chambertin, som gør disse vine får lidt højere alkohol og tanninindhold end de 7 andre grand cru i appelationen.

Vin fra Clos de Bèze har en vis finesse som kompensere for dens relativt lave krop, og den kan ved opbevaring i rette forhold gemmes mellem 12 og 30 år.

Clos de Bèze og Le Chambertin er et niveau over de andre syv Grands Crus med "Chambertin" som en del af deres navn. Dette afspejles også i det tilladte ubytte, hvor Chambertin og Clos de Bèze er begrænset til et basisudbytte på 35 hl/ha, mens de øvrige syv tillades 37 hl/ha.

De øvrige marker er Griotte, Mazis, Les Gémeaux, En la Chapelle, Aux Charmes. Latriciéres, Mazoyéres ou Charmes.

Historie

Omkring 630 e.Kr. gav Algamaire, hertugen af ​​det sydlige Bourgogne, Abbey of Beze en del jord i Gevrey, hvor cisterciensernonnerne i Notre Dame de Tart først dyrkede jorden til en vingård. Seks århundreder senere blev marken ved siden af ​​klosteret købt af en bonde ved navn Bertin og marken blev kaldt Champs de Bertin, eller "Bertins mark". Bertin plantede også vinstokke på sin mark, og navnet blev hurtigt forkortet til Chambertin.

I 1702 erhvervede vigneron Claude Jobert begge vinmarker, der forenede både Chambertin og Clos de Beze.

Produktion (tal er fra 2008)

Det totale makr stykke er 14,67 hektar. Det gir ca 508 hektoliter vin, svarende til lidt under 68.000 flasker.

AOC regler for Clos de Béze.

Den vigtigste druesort for Chambertin-Clos de Bèze er Pinot noir. Dog tillades der op til 15% af enten Chardonnay, Pinot blanc eller Pinot gris som tilbehørsdruer, hvilket uhyr sjældent bruges af nogen Grand Cruproducenter. Det tilladte ”basisudbytte” var i 2008 42 hektoliter pr. hektar. Der skal minimum være                                                                                                                en beplantningstæthed på 9.000 vinstokke pr. hektar, og der skal være en minimumsmodning af druerne, på 11,5% potentiel alkohol ellers må de ikke bruge til Clos de Bèze. Total areal 15,39 hektar

Klassifikation

Hele marken er klassificeret som Grand Cru.

Man må gerne deklassificere til Gevrey-Chambertin 1. cru, Gevrey-Chambertin, Bourgogne Côte d’Or eller Bourgogne.

Vine

Fra marken produceres udelukkende rødvin på Pinot Noir.