Omkring Schloss Neuweier, -et slot fra 1600-tallet og center for den daglige drift af vineriet, er terrænet utroligt kuperet. Der er nærmest en bakke (Hölle), der danner en halv cirkel omkring slottet (400 m høj). For foden af denne Hölle ligger en smal tange med marker, som er sydvest vendt, og som ligger i læ af den 400 m høje Hölle. Dermed skærmer Höllen for vestenvinden, der oftes kan være enorm grundet Rhein sletten (80 km mod Frankrig uden bakker). Det er udslagsgivede på netop denne vin. Marken er dateret tilbage til 1750'erne og undergrunden er granit og sand, hvilket vidner om kvalitet og dybde.
Vinene høstes (manuelt) i slut september og sorteres minutiøst, for at holde en sublim kvalitet. Druerne presses i hele klaser, og vinen sedimenteres i 48 timer. Den får delvis spontan gæring, inden den kommes på ståltanke i Neuweiers historiske kælder, der ligger 12 meter under jorden. Den lagres i 22-24 mdr. Navnet Alte Reben betyder ”gamle stokke”. Robert leger med systemet og deklafiserer det overskydende drue saft fra de højre rangserende (klassifiserede) marker i denne. Derfor er det et sccop.
Serveringsforslag
Alte Reben har en lysegul farve med grønne reflekser, og en lækker diskret næse præget af eksotiske frugter, sort te og kardemomme. Hummer, Torskefisk, Pighvar, Rødspætter passer til denne vin. Er generelt rigtig god til retter med fisk og skaldyr. Kombinationen af ret høj syre og en vis smørfedme i vinen gør den perfekt til retter med de samme elementer - dvs gerne med emner stegt i smør og smagt til med citron eller retter med smørbaserede saucer.
Riesling Mauerberg er en fantastisk vin. Det er årgang 2019 (nyeste på markedet). Det gør noget ved vinen, den er moden, men ikke sød. Mineralsk og den letteste af de to 1. cruér Robert laver. Flot 1.cru vin i dejligt pris leje.
231,00 DKK
Goldenes Loch er en micro paracel midt på Grand Cru marken. Den "gyldne firkant" er naturligvis også over 400 år gammel og har lige så unik beliggenhed på små terasse på af de stejle skråninger omkring slottet. STOR VIN.
412,00 DKK
Riesling (Grand Cru) fra 400 år gamle marker. MINIMALT HØST UDBYTTE, druerne ekstrem selekteres to gange, der plukkes KUN 15 kg i timen. Produktion kun 1200 fl årligt, og det smager helt helt fantastisk. 2019 er yngste årgang Kåret af Fallstaff til BEDSTE RIESLING 2024.
403,00 DKK
Riesling 1. lage Schlossberg kommer i årgang 2019, (som er nyeste) Den har god volumen og lidt mere "karekter" og kraft oversig, sammenlignet med 1.cru Mauerberg. Det er den mest maskuline vin fra Neuweier, fed vin.
231,00 DKK
