Naddef producerer på 4 plots i Fixin. Domainets placering og historik har medført, at de med tid har fået disse små forskellige mark besiddelser, som alle ligger nord for Fixin. Vinen er produceret første gang i 2015, og de 4 marker har et areal på tilsammen 0,62 hk. Det gør, at mængderne på denne vin, er stabile hvert år.
Vinen har en kirsebærnæse og er meget moden, men tilbageholdende i øjeblikket. Smagen er rig og krydret og har en pikant syre og en ret lang, pebret finish. Det er en vin, der har den typiske stil af NADDEF på village niveau. Klassisk tyk i saften og en animalsk næse, der vidner om kvaliteten i huset. De 4 plots, der danner denne vin, er Petit Crains, Crains de Chënes, le Clos og Herbus, der alle ligger nord for Fixin. Rigtig god anbefaling.
Serveringsforslag: Den seriøsitet, fylde og kraft vidner naturligvis om, det er en vin, der passer bedst til tunge retter. Som kok er retter der er bariseret med god krydring i saucen, bacon eller kraftig sauce, et perfekt match. Er man ferm, er klassiske retter som Eauf en Meurette (æg i rødvin), Coque au Vins også retter, der passer perfekt til vinen. Måske man kan sige, at en ekslusiv ret med en fin medallion, vagtel eller poussin også er perfekt.
Stor Stor VIN 97 point Alan Meadows. Decanter 96 point og "Winemaker to watch out fore" som kun en af 10 i hele Bourgogne. Mazis Grand cru er delt i to, her 50% fra begge. Den øvre del er 100% "whole bunch" STOR VIN, god til prisen .
Pris fra 2.058,00 DKK
Rene Langdahl valgte denne som "ugens vin" , og skrev "Det er vildt hvad der ssker hos Naddef. Det er SERIØS VIN. Druer fra 3 plots fra midt Gevrey, 30% på nye fade, 0g 39 % hel klaser er med, fantastisk stil og et ret godt køb.
657,00 DKK
1.Champeau er maskulin vinstokkene er 80+. Det er virkelig en TOP vin som er en af vore mest solgte på dette pris niveau. Marken er den nordligste i Gevrey og den er højt på skråningen lige inden grænsen til Brochon.
Pris fra 740,00 DKK
1.cru Cazetiers er unik beliggende i Gevrey. En vin som kræver lidt ælde, men når den har det er det et glas vin så englene synger. Stokkene er unge, og markens placering gir max sol, max vind, den ligger højt på skråningen, og så er den lavet af et super talent. KÆLDER KØB
Pris fra 940,00 DKK
Michel Naddef har IKKE 1.cru marker i FIXIN. Derfor besluttede han at lave en Enkeltmarks vin. Jeg synes den efter et par år smager som GRAND CRU. 20% helklaser og 20 % nye fade, STOR VIN TIL PRISEN. (sælges kun på allocation).
419,00 DKK
Der laves KUN 600 flasker om året. Den har animalske noter, og er den vin Naddef laver der er mest "OLD SCHOOL".
244,00 DKK
Marken Champs Pedrix er godkendt som 1.cru i 2025. For at blive 1.cru er kvaliteten sky høj. "FED VIN" Feminin med røde frugter, god sødne i næsen sammen med Naddef "magi" gør det til en flaske der kan meget mere en d du betaler for.
363,00 DKK
Hvidvin i Marsannay er et af de ny "trends" Hele appelationen er efter min mening "the spot" hvis du er efter kvalitet til prisen. Her et af de bedre bud, og blindt helt på højde med gode kommuner i Cote de Beaune. VIRKELIG GODT KØB, lille produktion.
315,00 DKK
Couær de Terrior er en vin med druer fra 5 plots som lagres på brugte fade fra de store Gevrey Chambertin vine. Vinificeres enkeltvis og stikkes sammen tilslut. Dette er Naddef største vin i produktion, Marsannay er i rivende udvikling.
Pris fra 273,00 DKK
Fedt glas vin. Druerne står i Chateauneuf du Pape, men er ikke tilladt så vinen må kalde sig det. Det er en sjov vin som er mild silke blød og enormt behagelig, mærmest vanedannende Det er et scoop af en vin.
167,00 DKK
Når en vin kan købes på glas, på de hippe vinbarer som SuperB og Ma Cusine i Beaune er der noget i den. Det kan Belle Filles og det er der ikke noget at sige til, det smager fantastisk. 5***** Anders Halskov Vinhjernen.
323,00 DKK
