Marsannay er på flere måder en svær vin. Man sammenligner Marsannay med Nuits St Georges. Begge betegnes som en umodne drenge. Nogle er rå, andre søde. Der er stor forskel i udtrykket, og det gør det svært at finde en rød tråd begge steder.
Men denne vin har vores vinkunder virkelig har taget til sig og med rette. Prisstærk, velsmagende, klassiske "oldstyle bourgogne" - er det, der skal til. Stokkene står omkring byen Couchey (ligger mellem Morey og Marsannay). De er over 40 år og står på forskellige plots.
Vinen er mellemlilla i farven med en spændende næse af valnød og kirsebærkerner, der fremstår rustik, dyb og klassisk. Der er en lækker lang finish, som giver dig lyst til at smage den igen og igen.
Den er gæret helt uden svovl. Druerne presses og mosten køres direkte på tønde uden den sættes til gæring. Michel ønsker et modent udtryk på vinen, og lagre den kun på brugte fade. Det giver lidt ”modne” toner til vinen samt en lidt ”uklar vin” men en enorm overraskende længde i smagen, der ikke overdøves af ”fadet”.
Serveringsforslag
Alle klassiske råvarer i det franske landkøkken i den lettere ende. Rigtig god allround vin til en aften på terassen eller foran grillen.
