Denne Aligoté er første gang Bavard sætter en vin på denne drue i produktion. Det er lykkedes rigtig godt, og det er en Aligoté til den maskuline side. Det er en vin, der er rigtig rigtig god til et rustikt måltid og en vin alle ville kunne lide. Den er ikke fin, men respekterer man den og bruger den på terrassen, i selskabeligt samværd eller sammen med en af de klassiske Bourgogne spiser, som pocheret æg, Persillé, Chacuteri og oste, er det vildt godt og en prisvenlig Bourgogne.
Den vokser i Cote Chalonnaise syd for Rully, og nord for Buzeron, den står på steenet flintet undergrund, men i et åbent område. Den plukkes og transporteres godt 20 km til familie vingården i Puligny Montrachet. Det sorteres grundigt, presses og kommes på stål tank. Vinen kommer IKKE på fad, som Bavard er kendt for.
Vinen tappes efter 8 mdr, uden filtrering. God fornøjelse til en seriøs Aligoté, der vil noget og om ikke andet giver den et super indtryk af hvad Aligoté også kan.
Læs mere om Jacques Bavard her: Om Jacques Bavard
Se flere vine fra Jacques Bavard her: Vine fra Jacques Bavard
Se flere hvidvine fra Cote Chalonnaise her: Cote Chalonnaise
