Châteauneuf-du-Pape Aimé produceres kun i de bedste årgange. Indtil videre er vinen kun blevet lavet 4 gange i 2010, 2012, 2015 og 2019. Vinen er lavet af en blanding af (for det meste) Grenache Villes Vigne og forskellige portioner af alle de resterende 12 tilladte druesorter.
Grenache-vinstokkene er mindst 80 år gamle. Vinmarkerne ligger tæt på landsbyen Châteauneuf-Du-Pape i et terroir af hovedsageligt ler og sandjord. Vinstokkene plantes i Les Marines-vingården.
Druerne er helt afstilkede og vinificering foregår i cementtanke. Vinen er lagret på 100% brugte franske egetræsfade i 24 måneder.
Der produceres ikke meget vin. Faktisk var hele produktionen kun 150 flasker i 2010, og den fordobledes til hele 300 flasker i 2012! En del af årsagen til den lave produktion er de utroligt små udbytter fra denne parcel af vinstokke. Udbyttet er i gennemsnit kun 9 hektoliter pr. Ha.
Ældre årgange kan have brug for meget lidt dekantering, lige nok til at fjerne sedimentet.
Albin Jacumin er normalt bedre med 2-5 års flaskealder. Det kan selvfølgelig variere lidt, afhængigt af årgangen. I de bedste årgange bør vinen indtages inden for 8-12 år.
Serverings forslag: Alle vine fra Domaine Albin Jacumin er bedst at serverer ved 15.5 gr, og til en Bourgogne mand 14 gr. En sval temperatur giver vinen et mere friskt løft som er meget behageligt. Albin Jacumin rødvine er vin til KØD, som kalv, okse, lam, and og vildt. Kraftige vinterretter med masser af krydderurter og masser af smag.
Læs mere om Albin Jacumin her: Om Albin Jacumin
Se flere vine fra Rhône her: Vine fra Rhône
Se flere vine fra vore venner i Europa under 200 kr. her: Vine under 200 kr.
