Dominio de Calogia Cuvée S

Cuvée S afspejler det unikke, og den er virkelig differceret og helt unik.

Det er juvelen i det personligt projekt José har sat i søen med Calogia.

Den gennemført stil fra vinmark til de kasser flaskerne kommer i når de er færdige, er GENNEMFØRT 100%. Cuvée S er lavet på de mest perfekte druer på en areal svarende til KUN 1,5 hektar. Det er plejet til det yderste og helt tankevækkende, hvor følsomme vinfremstilling kan være et sted hvor det normalt er til den kraftige side. Det kommer af ekspertise. Storheden af en autentisk vin, i en for området friske profil med en nærmest silkeagtig præcis og en balance der bliver ved med at vokse i ganen, indtil der rammer en udtryksfuld finish og virkelig smag af kvalitet og lang levetid.

Cuvée S har lidt stil som de øvrige vine hvor koncentreret, kraftfuld, lidt mælkesyre og meget krydret og røgede noter præger oplevelsen.
Den er frodig og fyldig, og opretholder friskhed og balance tiltros for ok alkoholprocent. Dyb kirsebærfarve og lys rubin, god tæt vin i glasset. Dyb, elegant, kompleks og intens på næsen. Nuancer af tørret frugt, granit og trækul opstår og omslutter den røde frugt. Velsmagende, struktureret, rund, pragtfuld syre, ædle tanniner, rund og silkeblød, subtil og delikat, meget velafbalanceret og harmonisk.

Den er meget levende, glat og fløjlsagtigt, spektakulær og fascinerende med miniralitet og delikatesse sætter punktum, og alligevel fortsætter smagen mod en næsten evig afslutning.

Det er en populær profil af Ribera del Duero: seriøse, modne vine med generøs lagring i franske franske Allier-fade, hvoraf en tredjedel er nye, i 26 måneder. Det har brug for lidt tid i flasken. Men det er STOR vin kun produceret i 2.200 flasker. Lagrings potentialet er enormt.