Saint Olive Frères, Côtes du Rhône Rouge
Om Chai Saint OliveDet er klasse vin, nyligt anmeldt af winetaster Frederik Kreutzer - 91 point og ekstra for charmen.
183,00 DKK
Chai Saint Olive er som vi fortæller i brand teksten et "urban winery" De har altså ikke selv druer, og ligger midt i LYON. Dette ser Franc og team det positive i og har kva deres kontakter (3 generationer i vinverdenen) masser af kontakter og venner der ønsker at hjælpe med de de ikke har, druer.
De får til denne cuvée druerne fra Saint Joseph. Marken stykket har ved gennemgang af området, mistet sin status som Saint Joseph, og altså deklasificeret til VDF. Chai st. Olive har således "købt" den færdige juice på gåden som har plejet markerne, høstet druerne og presset juicen.
Herefter kommer juicen til Chai st Olive for at blive vinificeret, og produceret til færdig vin. Derfor kan denne vin IKKE bruge navn eller appelation fra hvor druerne er fra, og derfor er ALT VDF. Pladsen på Chai st. Olive er spartansk og derfor produceres der heller ikke mange flasker, denne er KUN lavet i 600 fl.
Denne vin er stabiliseret på ståltanke og herefter været på fade i ca. 9 mdr. Det er en typisk vin fra "nord Rhone" og man fornemmer den stenede og flintede undergrund der er hvor druerne har vokset. Der er komplekse smagsprofil, som kombinere med frugtige og blomsteragtige noter giver en vildt spændene vin. Den har en behagelig syre og en fyldig krop. Du finder aromaer af fersken, pære, honning og hvide blomster, samt en lang eftersmag, der efterlader en behagelig fornemmelse i munden.
Det er en vin der i volumen og kraft ligger over Bourgogne, ligesom riesling ligger under Chardonnay. Men det er fyldigt, specielt og en vin der nok er bedst i de kolde måneder.
Den kan noget til mad, frikasséer, lyseretter med fars (gerne fisk) helstegt fjerkræ passer eminent til denne typer af vin.
Det er en virkelig lækker vin, der er perfekt til at nyde sammen med fisk, skaldyr og oste.
