Første årgang var i 2021. Stor succes og virkelig TOP TOP vin. Den ambitiøse Michel Naddef har ompodet en lille del af familiens andel af marken Roziers i Fixin, der ligger nordligt op med Couchey (lille by). Selve marken ligger højt på bakken så der er korrekt hældning, undergrund og vækst betingelser, men det er jo en hvidvin og alt andet er perfekt til rød ?
Michel ompodede en lille del af marken, der kunne give 2 tønder og gik i gang. Der laves kun 4% hvidvin i Fixin, med tvivlsomt niveau. Jeg siger prøv den, der er top restauranter, der vi have alt det de kan få, så jeg får kun 120 flasker så det er småt.
Det er en vin, der får meget nyt fad, og en vin der i en smagning skal efter de store Chassagne, Meursault grundet sin kraft. Men den er vild og næsen har nyt fad, frugt og citrus. Smagen stenet flintet og på en frisk og eksklusiv måde. Man er ikke i tvivl om, det er kvalitet. Man er heller ikke i tvivl om, at vinen sagtens kan ligge i kælderen over flere år. Spændene at følge.
Men hvorfor laver man denne vin? Michel havde ikke penge til at bytte med en producent i Chassagne som han drømmer om at lave. Så han måtte selv i gang, og det sjove er, han ikke selv drikker hvidvin, han kan ganske enkelt ikke tåle det, så hvordan har han vidst, hvad pejlemærket for vinen var ??? Jeg ved det ikke - men det er super godt.
Læs mere om Philippe Naddef: Om Philippe Naddef
Se flere hvidvine fra Bourgogne her: Hvide fra Bourgogne
Se vores rødvine fra Cote de Nuits her: Røde fra Cote de Nuits
