Når man laver vin på dette niveau, er det svært at skelne, hvad der er bedst, for niveauet gør det bliver en personlig sag at skulle vælge mellem de 2 hvidvine domainet laver. De to marker ligger nøjagtig i lige linje på tværs af bakken med 400 meters afstand. Det er samme undergrund, samme brug af tønder (ny eg) samme lagrings tid, ja alt er det samme, på nær undergrunden. Det giver "Au Larrey"en mere seriøs vin, én man skal vente på. Ved smagninger er den super god, men holdt op mod "En Mormain" kan man godt mærke, den står højere og i et lidt tungere ”terroir”. Der er virkelig god vin i vente. Lang flot næse ”lidt reduktiv” men det fine eg kommer flot frem. Munden er fyldig og fortæller der er masser af potentiale i vinen, og masser af år tilbage i flasken. Jeg ville vælge andre vine til en kold fiske forret, og i stedet bruge denne til stuvninger, fiskeretter med tunge saucer, pocheret æg eller rette med fjerkræ, chacuteri og oste ville også være perfekt. MEN super god til at gemme et par år.
Læs mere om Domaine Sirugue Pere et Fils her: Om Sirugue
Se flere vine fra Cote de Nuits her: Hvidvin fra Cote de Nuits
Se rødvine fra Cote de Nuits her: Rødvin fra Cote de Nuits
Se vores rester her: Sidste kasse/flaske
