Deux Roches, Saint-Véran, Les Cras
Om Collovray & Terrier Deux RochesMarken er 1.cru i årgang 2022, undergrunden er som Pouligny Montrachet et smart køb.
291,00 DKK
Smag
Det er en intens elegant lang vin, der møder næsen. Det lette brug af fad (12 mdr) anes, men det er helt klart en intens duft, der ud over de klassiske BOURGOGNE noter, tager vinen til et andet niveau. Marken Battaudes ligger lige under 1. cru Morgeot, som er en af Chassagnes mest karakteristiske marker. Det er en super god vin, nu men især efter nogle år. Efter min mening, skal du have tålmodighed og ikke drikke den for ung. Så vil du få en fantastisk vin.
Fylde, citrus, ristet brød, lidt eksotisk frugt og vanilje vælter indover smagspaletten, og serveringsforslagene er mange, for det er en stor vin på alle punkter.
Serveringsforslag
Man skal vælge maden med omhu for der er tale om en vin fra den bedre lag i Bourgogne både hvad angår producent og mark placering. Alt i klassisk fisk og skaldyr, men denne kan virkelig står mål med store saucer og supper og er ideel med bisque enten på hummer eller fisk, hvor der gerne må bruges tomat puré. Men husk vinen vil rykke sig niveauer ved brug af smør og fløde. Det er også en vin der kan drikkes til pastaretter, kød, consomé. En STOR oplevelse.
Agnès Paquet, Bourgogne Chardonnay
Om Agnes PaquetLækker "moderne" chardonnay med mildt fad, dejlig næse og en "Chardonnay" man godt gad drikke hverdag.
256,00 DKK
Château de Chamilly, Montagny Les Reculerons, 2024
Om Château de ChamillyNyt Bourgognehus hos Wineadvisor. En vin som vokser på kalksten, flint og mergel, men en unik røget/brændt karakter over sig.
247,00 DKK
Jean-Jacques Girard, Bourgogne Chardonnay
Om Domaine Jean-Jacques GirardSuper flot vin. Lang lækker smag. En vin alle burde have 6 af i kæleskabet til uventede gæster, eller en Bourgogne til hverdag.
193,00 DKK
