Côte de Beaune
NYT

Fil de Soie - Bourgogne Chardonnay, 2022

370,00 DKK

Vejl. udsalgspris 370,00 DKK

DRUE: 100% Chardonnay

OMRÅDE: Cote de Beaune

VINTAGE: 2022

NETTOINDHOLD: 750 ml

PRODUKTION: 2.000 flasker

JORDTYPE: Ler og Kalksten

MARKENS ALDER: +50 år

HØST: Manuel

KAN DRIKKES FRA: Nu

SERVERING: 10-12 grader

ALKOHOL: 12,5 %/VOL

LAGRING: 12 mdr. 20% nye fade, derefter 2 mdr på Inox

ALLERGENER: Indeholder sulfitter

VAREBETEGNELSE: Hvidvin

Lagerstatus: På lager
stk.

Denne Bourgogne Blanc er vinen, der gør at vi i dag samarbejder med Flora Wang og Fil de Soie. Vi har ganske enkelt ingen vin, der matcher smagen på denne. Fin, utrolig ren og direkte på en rigtig god måde. Super nobelt brug af fad. Ikke den billigste Bourgogne Blanc, men til gengæld virkelig god.

Den vokser i de 2 højtliggende appelationer Saint Romaine og Auxey Duresses, også er de en ca en tredje del fra Nolay som er i haures Cotes. Planterne er alle sydvestvendte og er alle over 50 år, og de gør, at vinen kan meget og har et højt smagsniveau fra starten. Undergrunden er ler og kalksten, som oftes betyder brede skuldre, men det er ikke tilfældet her.

Alt høstes manuelt inden druerne transporteres til en af de vingårde som Flora benytter, da hun ikke selv laver har et Domaine at producerer på. Druerne presses og kommer i tønder hvor 20% er ny eg. Der bruges naturgæring, ingen battonage og vinen ligger 12 måneder her, hvorefter den kommer 2 mdr på inox tanke.

Smagsnoter:

Vinen en blegt guld udtryk med glitrende klarhed, der udviser antydninger af svage grønne nuancer, hvilket antyder dens friskhed og lethed. Frisk og livlig har vinen markante noter af grønt æble og hvide blomster samt subtile strejf af mandel og brioche. Frugtprofilen er ren og eftersmagen afsløre nuancer af det terroir (steenet), den står på. Så meget terroir i vinen.

 

Det er en vin som IKKE er klassisk, men som passer til det nordiske køkken med let og mange gange rå hovedemner om det er fisk skaldyr eller grøntsager. Den kan dog stadig bruges i det mere klassiske med smør og fløde i retterne.

Se flere vine fra Fil de Soie her:  Fil de Soie vine

Se vores udvalg af vine fra Cote de Beaune her: Cote de Beaune vine hos Wineadvisor

Relaterede produkter