Douhairet Porcheret - Pommard Premier Cru Les Fremiers, 2021

Vi søgte en afløser for en Pommard producent som lavede super vin, men problemet var de udelukkende producerede Pommard, og havde altså ikke andre vine vi kunne læsse på pallen, desværre.

Vi græder ofte ud hos Cataldina, når der er problemer, hun har nemlig oftes en løsning. Denne gang sagde hun. Vent lige, har du aldrig smagt vores Pommard 1.cru ? . Det var et klart nej, men faktisk fik vi 6 fl med hjem over nytår og solgte 272 af deres årlige produktion (300 fl på en uge).

Det er en framragende vin, der kan drikkes nu, selvom man ofte siger Pommard bliver bedre med tiden. Det er et riv af et glas vin, der prismæssigt er et SUPER køb Ikke mindst fordi Douhairet laver vine i en gammel elegant stil, i stedet for den moderne power stil.

Marken Fremiets ligger lige på grænsen til Volnay og kombinerer derfor Pommards struktur med Volnays finesse. Jorden består af kalkholdig ler med god dræning, hvilket giver vine med både kraft og elegance. Marken ligger relativt højt og giver ofte friskhed og præcision, der med domainets sindsyge flotte stil giver en vild vin.

Den er dyb rubinrød i farve med granatrøde mørke nuancer. I næsen er der mørke kirsebær, brombær og modne hindbær kombineret med viol, skovbund, let røg og diskrete noter af cedertræ og krydderier fra fadet, som alt i alt bare er vildt behageligt.

Der er enormt struktureret og en seriøs Bourgogne vin med faste, modne tanniner. Smagen er koncentreret med mørke bær, let jordet mineralitet og en lang, elegant afslutning. Det er en vin, der kan nydes uden mad, men samtidig, hvis man ønsker at få det maksinale ud af den, så skal der mad til.

Skiven er bred fra rødt oksekød, rosastegt andebryst med kirsebær, velbehandlet kød med fine rene krydderurter som rosmarin timmian, naturligvis milde fede oste, som Bourgogne er kendt for.

Se flere rødvine fra Cote de Beaune her: Cote de Beaune

Se vores udvalg af vine fra Douhairet Porcheret her: Mere af Douhairet Porcheret