Saint-Romain er den appellation der over 10 år har rykket sig mest i den kvalitative retning. Her kan du møde vinen, der smager mere end den koster. Druerne til denne village kommer fra højtliggende parceller omkring Saint-Romain i 300-420 meters højde. Undergrunden består primært af kalksten og mergel, hvilket giver vinene deres karakteristiske friskhed og mineralske profil. De kølige eksponeringer bevarer syren og giver en usædvanlig flot præcision for Côte de Beaune.
Duften er åbne, der er virkelig riv på ved første duft. Efter de obligatoriske 10 min i glasset, vælter der hvide blomster, citrus, grønne æbler og et strejf af ristede nødder op af glasset. I munden fremstår vinen rank og mineralsk med noter af citron, pære, hvide ferskner og kalk. Eftersmagen er lang, saltet og præcis. Den er moden nu og super vin som virkelig preformer. Saint Romain er en af Bourgognes mest interessante alternativer til Meursault, hvor terroirets kalkede karakter giver en mere spændstig og mineralsk stil.
Lagringspotentiale er realativt langt og vinen kan sagtens ligge 5-8 år. Den er dog allerede nu fremkommelig og er behagelig lækker og extremt overraskende for vineksperten, der måske ikke kender appelationen.
Som det den ligner kan denne vin tygge de mest lukserøse råvare som dampet pighvar, kammuslinger, Østers diverse skaldyr alt fiske med cremede saucer og naturligvis oste som Comté og Beaufort.
En vin der blindt vil forvirre enhver, der smager .
Se flere vine fra Cote de Beaune her: Vine fra Cote de Beaune hos Wineadvisor
Se flere Bourgognevine under 250 kr. her: Bourgogne under 250 kr.
Jacques Bavard viser sin passion for vine med noget på hjertet. hans Flotte fad lagring træder også igennem på denne vin. Den har et meget stort potentiale . Flot "ukompliceret" og seriøs vin, men meget drikkelig.
553,00 DKK
Hvid Auxey-Duresses fra "Monopol" marken Le Holz. Stilsikker, elegance., og en på det Franske marked er "ratet" blandt appelationens bedste. UGENS VIN UGE 22 Rene Langdahl.
362,00 DKK
Lækker "moderne" chardonnay med mildt fad, dejlig næse og en "Chardonnay" man godt gad drikke hverdag.
256,00 DKK
Jacques Bavard viser med sin entry vin, at Bourgogne ikke behøves koste dyrt for at smage godt. Anders Halskov giver den 5***** i Vinhjernen.
229,00 DKK
