Château de Chamilly, Mercurey Les Marcoeurs 2022

Mercurey er den største kommune i Bourgogne, og nok også den mest usexede på hvidvin. Vi har  egentlig ikke søgt herfra men da største delen af hvidvine er store, bamsede og voluminøs i smagen.

Et fakta chek på hvidvin fra Mercurey er det ovenstående der går igen, på mange vin lekture. MEN DET SJOVE ER: at denne er markant anderledes. Arnold fortæller selv at når de lokale vinmagere mødes og smager hinandens vin er denne vin Mercurey  Les Marcoeurs altid blandt de sidste dårligste vine i bedømmelsen !!!!! Men genlæs lige hvad der er kendetegn ved Mercurey, i toppen. Denne er total det modsatte, så derfor er vinen lige noget for os, da vi går efter det præcis modsatte.

Det skal så siges at de samme vinmagere, som bort dømmer Les Marcoeurs, placerer den højt i ”blindsmagninger” når det er vin fra hele Bourgogne, og ofte skudt som en Puligny, Santanay.

Chardonnay er kun en meget lille del af den totale produktion i Mercurey . marken Marcoeurs  ligger sydvendt og står på meget kalkholdigt ler rigtig rig på jern. Den står i  250 meters højde, og det giver en vin, der IKKE er normal for området, Smooth light fantastisk fad duft med noter af abrikos, pære og akacieblomster. MODSAT meget fra appelationen jeg har smagt, KUNNE denne godt være fra Cote de Beaune. Uden tvivl også grunden til den når de lokale smager ”taber” når de blindsmager, vinen mod de andre der har et tungt, træt udtryk.

Helt som alle andre vine på Chateau de Chamilly håndplukkes og selekteres druerne i små kasser, for at skåne dem under transport. Vinen presses, hviler og gærer under temperaturstyring. Herefter lagring på 100% brugte fade, hvor af 50% er på 2000 l gamle Fûtre.

Det er en seriøs spiller, der kan supplere alle former for varmt og kold fisk, hvad enten de er  stegt eller kogt. Samtidig kan den gå til stuvninger med svampe fjerkræ, kogt kalvekød og grøntsager. En vin der overrasker, og gør det fantastisk.

Læs mere om Château de Chamilly her: Om Château de Chamilly

Se flere vine fra Chalonnaise her: Hvidvine fra Chalonnaise

Se vores vine til under 260 kr. her: Bourgogne under 260 kr.