Douhairet Porcheret - Monthélie "Cuvée Miss - Armande" Rouge

Monthelie er lidt en overset appelation, mellem Volnay & Meursault, men de kan noget. Douhariet Pocheret har rødder langt tilbage i tiden, og er det ældste domaine i byen. Tør godt sige, at de nok også er et af de allerbedste. De har marker centralt beliggende omkring den lille centrale bymidte, og det vidner om, at de var nogle af de første i byen. Det nyder vi godt af. En af de store skikkelser var madam som blev kaldt Miss Armand. Hun fussionerede i 90érne med Andre (bedstefar til den nuværende ejer Cataldina). Denne vin er en HOMMAGE til Madame, og deraf navnet på cuvéen.

Markerne er altså rundt om den lille kirke, der er i landsbyen (hvor der vel bor 200 personer).

Der høstes manuelt i 12 kg kasser, som leveres de få meter ind på gården. I denne cuvée bruges 100 % afstilkning. Vinen gærer i temperaturstyrede rustfri ståltanke, med en kold præ-fermentering i 4–5 dage. Der bruges ”pump over” dagligt, ligesom man presser druerne dagligt ”manuelt”. Jo, en Hommage skal være personlig. Vinen gærer færdig i 15-20 dage, hvor efter den presses med ballon, for at få det sidste saft ud af druerne. Herefter lagres den i 228 l tønder (30 % nye) i 12–14 måneder + 2–3 måneder i ståltank. Herefter kommer den på markedet.

Det er en super flot vin. Legende let og svagt transparant i glasset. Næsen lover røde bær som Kirsebær, hindbær, ribs, men også let peber, kanel, nelliker. En vin, der giver noget mere end prislejet indikerer. Smagen er frisk og saftig, og har en god frisk syre. Men de røde bær trænger også igennem her, f.x. kirsebær, hindbær og nogle gange tranebær. Den har tanniner og en god mineralitet, og er super elegant.

Helt klart en vin, der kan drikkes en rigtig god torsdag. Den er universal og er ikke forbeholdt de tunge retter som vildt, vildsvin og tung okse steg og and. Men kylling indmad, steak svampe og en hårdt skindstegt rødfisk kan godt gå an. Det er simpelthen en god vin.

Se flere rødvine fra  Côte de Beaune her: Côte de Beaune

Se vores udvalg af vine fra Douhairet Porcheret her: Douhairet Porcheret